こんにちは！料理は初心者！栄養知識はプロ級？のtomatoです🐣🌈
「妊婦のママと赤ちゃんのための栄養満点レシピが知りたい！」
「妊娠発覚をきっかけに料理をはじめたい！」
と考えている方も多いのではないでしょうか。
本ブログでは、
「つわりや体調不良で動きづらいママや料理が苦手なパパでもできる簡単料理」
で
「妊婦さんの栄養管理」
について書いていきます📚✨
妊婦さんにとって重要な栄養素や気をつけたい食品などは過去の記事に詳しくまとめていますので、ぜひこちらもご覧ください！
早速ですが今回は、レモン並みに含まれるビタミンCをはじめとして、体内でビタミンAに変わるβカロテン、食物繊維などを豊富に含むピーマンについて紹介します！
妊娠中におすすめ！ピーマンの栄養と効果
- ビタミンC
意外？にもビタミンCを豊富に含むピーマン！ビタミンCは熱に弱いことで知られている栄養素ですが、果肉が厚いピーマンは加熱してもほとんどビタミンCを損失しないんです。文部科学省の食品データベースでも生のピーマンと油で炒めたピーマンでビタミンCの量はほとんど変わりません！
- βカロテン
ピーマンはβカロテンを豊富に含む食品です。βカロテンは体内でビタミンAに変換される成分！ビタミンAは赤ちゃんの視力、免疫、皮膚や臓器の発達に必要な栄養素です。ただし、妊娠初期は過剰に摂取すると奇形のリスクが高まると言われています。しかし！βカロテンであれば、体内で必要量のみをビタミンAに変換してくれるため、過剰摂取のリスクを低減し、必要量のビタミンAを摂取できるありがたい栄養素です。
- その他
ピーマンはその他、カリウム、食物繊維なども豊富に含む食品です。
妊婦さんの栄養サポートに最適！肉詰めピーマンの簡単レシピ
肉詰めピーマンの材料（2人分）
ピーマン 5個
ひき肉 150g
塩コショウ 少々
ケチャップ 大さじ2杯
中濃ソース 大さじ2杯
砂糖 小さじ1杯
肉詰めピーマンのレシピ
- フライパンにひき肉を引き詰め、塩コショウをふる。
- 半分にカットし、種を取り除いたピーマンをひき肉の上に並べる。
- 蓋をして、10分中火で加熱し、皿に出しておく。
- フライパンにケチャップ、中濃ソース、砂糖を入れ、少し加熱。先に取り出した肉詰めピーマンに作ったソースをかけたら完成。
妊娠中の栄養管理に！夕飯メニューと栄養情報
夕飯メニュー
- （主菜）肉詰めピーマン
- （主食）カレーライス
本日の夕飯メニューの栄養情報
今回の夕食メニューでは、ビタミンD、ビタミンK、葉酸、カルシウム、ヨウ素が不足していました・・・🐍
メニュー数が少なくなると、栄養素が偏ってしまいますね。丼ものなどの日も副菜を増やすことを意識してみます！
本日のまとめ
今回のブログでは、妊婦のママに嬉しい栄養素を豊富に含む肉詰めピーマンのレシピを紹介しました！
とても簡単ですので料理初心者のパパにもおすすめです💡
これからも、妊婦のママのための簡単レシピや栄養管理のポイントを発信していきますので、ぜひ参考にしてください🎶🎶
