こんにちは！料理は初心者！栄養知識はプロ級？のtomatoです🐣🌈
「妊婦のママと赤ちゃんのための栄養満点レシピが知りたい！」
「妊娠発覚をきっかけに料理をはじめたい！」
と考えている方も多いのではないでしょうか。
本ブログでは、
「つわりや体調不良で動きづらいママや料理が苦手なパパでもできる簡単料理」
で
「妊婦さんの栄養管理」
について書いていきます📚✨
妊婦さんにとって重要な栄養素や気をつけたい食品などは過去の記事に詳しくまとめていますので、ぜひこちらもご覧ください！
早速ですが今回は、日本の代表的な健康食品である豆腐を使った料理を紹介します！豆腐はタンパク質や鉄分が豊富なだけでなく、様々な機能があり、健康を維持増進させる機能性食品としても知られています。
豆腐の最先端を走っているであろう豆腐の製造団体「全豆連」ということろが豆腐の健康と栄養についてまとめているので、こちらも参考に！
妊娠中におすすめ！豆腐の栄養と効果
- タンパク質
豆腐は良好な植物性のタンパク質を豊富に含む食品です！特に妊娠後期に血圧が上がりやすい妊婦さんには嬉しい！豆腐のタンパク質には血圧上昇を抑制する効果も知られています。
- 鉄
豆腐は鉄分も豊富な食品！妊娠していない時と比べて、より多くの量を摂取したい鉄分は、赤ちゃんの成長と母体の健康を支えるために必要な栄養素です。
- その他
機能性成分として、赤ちゃんの脳の発達促進、先天異常のリスク低減などの効果のあるコリン。炎症の抑制や免疫のサポートで妊婦さんの健康維持に役立つサポニンなど、妊婦さん赤ちゃんに嬉しい効果のある機能性成分も多く含みます。一方、豆腐に豊富に含まれることで有名なイソフラボンの過剰摂取は妊婦さんには良くないことが知られているので、注意が必要です！
妊婦さんの栄養サポートに最適！豆腐入り豚汁の簡単レシピ
豆腐入り豚汁の材料（2人分）
じゃがいも 1個
にんじん 1個
豚肉 150g
豆腐 1丁
味噌 大さじ2杯
水 600cc
豆腐入り豚汁のレシピ
- 鍋に豚肉、じゃがいも、にんじんを加え、中火で軽く炒める。
- 水を加えて、加熱し、沸騰したら、弱火で10分程度煮込む。（アクが出てくるので、取り除いておく。）
- 豆腐を入れて、更に数分程度煮込む。
- 味噌を溶きながら加えて、完成。
妊娠中の栄養管理に！夕飯メニューと栄養情報
夕飯メニュー
- （主菜）キャベツと椎茸のバターポン酢炒め
- （主食）とうもろこしご飯
- （汁物）豆腐入り豚汁
- （副菜）オクラの和風出汁和え
- （副菜）ミニトマト
本日の夕飯メニューの栄養情報
今回の夕食メニューでは、特にビタミンD、ビタミンB12、ヨウ素が特に不足していました・・・🐍
よりバランスの良い食事にするためには例えば、「椎茸の量を増やしたキャベツと椎茸のバターポン酢炒め（ビタミンD）」、「卵で和えたキャベツと椎茸のバターポン酢炒め（ビタミンB12）」、「昆布で出汁をとった豆腐入り豚汁（ヨウ素）」などにアレンジが必要！頑張ります笑
本日のまとめ
今回のブログでは、妊婦のママに嬉しい栄養素を豊富に含む豆腐入り豚汁のレシピを紹介しました！
とても簡単ですので料理初心者のパパにもおすすめです💡
これからも、妊婦のママのための簡単レシピや栄養管理のポイントを発信していきますので、ぜひ参考にしてください🎶🎶
