こんにちは！料理は初心者！栄養知識はプロ級？のtomatoです🐣🌈
「妊婦のママと赤ちゃんのための栄養満点レシピが知りたい！」
「妊娠発覚をきっかけに料理をはじめたい！」
と考えている方も多いのではないでしょうか。
本ブログでは、
「つわりや体調不良で動きづらいママや料理が苦手なパパでもできる簡単料理」
で
「妊婦さんの栄養管理」
について書いていきます📚✨
妊婦さんにとって重要な栄養素や気をつけたい食品などは過去の記事に詳しくまとめていますので、ぜひこちらもご覧ください！
早速ですが今回は、ひじょーーーうに！と伸ばして言いたくなるくらい栄養素の高いオクラ使った料理を紹介します！食物繊維、ビタミン、ミネラルどれも豊富な夏野菜です☀️
妊娠中におすすめ！オクラの栄養と効果
- 葉酸
妊婦さんにとって、非常に重要な栄養素である葉酸が豊富に含まれるオクラ！葉酸が多い食材として、ほうれん草、小松菜などが知られていますが、これらは茹でると葉酸量が減ってしまうんです。しかし、オクラは茹でても葉酸は減りません！つまりオクラは茹でても元の葉酸量を保ったまま食べれることができ、調理方法を気にせず使える嬉しい食材です。
- βカロテン
オクラは体内でビタミンAに変わるβカロテンが豊富な食品です。ビタミンAは赤ちゃんの目の発達や健康な組織や臓器に関わる重要な栄養素！一方、過剰摂取は先天異常のリスクを高める可能性があるので、適切な量の摂取を心掛ける必要がある栄養素でもあります。
- その他
オクラはカリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルやビタミンC、ビタミンKなどのビタミル類、食物繊維繊維など、多くの栄養素が豊富な食品です。特にオクラのネバネバ成分はペクチンなどの水溶性食物繊維であり、腸内環境の調整などの役割も担ってくれています。
妊婦さんの栄養サポートに最適！オクラの焼き浸しの簡単レシピ
オクラの焼き浸しの材料（2人分）
オクラ 6本
めんつゆ 大さじ1杯
しょうがチューブ 4g
オリーブオイル 10g
水 50cc
鰹節 少々
水 600cc
オクラの焼き浸しのレシピ
- オクラのヘタを切る。
- オクラをオリーブオイルで炒める。
- 焼いたオクラをめんつゆ、しょうがチューブ、水を混ぜ合わせた液につけ、10分程度冷蔵庫で冷やす。
- 鰹節を振りかけて、完成。
妊娠中の栄養管理に！夕飯メニューと栄養情報
夕飯メニュー
- （主食）キムチ焼きうどん
- （副菜）オクラの焼き浸し
- （副菜）長芋のしょうゆ焼き
本日の夕飯メニューの栄養情報
今回の夕食メニューでは、特にビタミンD、ビオチン、カルシウム、ヨウ素が特に不足・・・⏳
例えば、「目玉焼き付きキムチ焼きうどん（ビタミンD）」、「冷奴（ビオチン、カルシウム）」、「海苔をふりかけた長芋のしょうゆ焼き（ヨウ素）」などにアレンジ・追加するとよりバランスの良いメニューにできましたね🏜️
本日のまとめ
今回のブログでは、妊婦のママに嬉しい栄養素を豊富に含むオクラの焼き浸しのレシピを紹介しました！
とても簡単ですので料理初心者のパパにもおすすめです💡
これからも、妊婦のママのための簡単レシピや栄養管理のポイントを発信していきますので、ぜひ参考にしてください🎶🎶
