こんにちは！料理は初心者！栄養知識はプロ級？のtomatoです🐣🌈
「妊婦のママと赤ちゃんのための栄養満点レシピが知りたい！」
「妊娠発覚をきっかけに料理をはじめたい！」
と考えている方も多いのではないでしょうか。
本ブログでは、
「つわりや体調不良で動きづらいママや料理が苦手なパパでもできる簡単料理」
で
「妊婦さんの栄養管理」
について書いていきます📚✨
妊婦さんにとって重要な栄養素や気をつけたい食品などは過去の記事に詳しくまとめていますので、ぜひこちらもご覧ください！
早速ですが今回は、食物繊維やカリウム、マグネシウムなどが豊富に含まれるごぼうを使った料理を紹介します！
サントリーウェルネスのホームページにごぼうについて解説しているページがあったので、こちらも参考にしてください！
https://www.suntory-kenko.com/column2/article/532/#2ごぼうに含まれるおもな栄養素
妊娠中におすすめ！ごぼうの栄養と効果
- 食物繊維
実はキャベツやレタスよりも食物繊維量が多いごぼう！もちろん食物繊維も妊婦さんに取って欲しい栄養素の一つです。そんな食物繊維はよく耳にする通り便秘解消に効果がありますが、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維があるのはご存知でしょうか？水溶性食物繊維は便の水分量を増し、便のかさを増して便通を良くし、不溶性食物繊維は大腸の粘膜を刺激し、便を柔らかくする効果が知られています。ごぼうはそんな水溶性食物繊維お不溶性食物繊維の両方を豊富に含む食品です。
- カリウム
ごぼうはカリウムも豊富な食品です。カリウムには摂りすぎた食塩を体外に排出する働きがあり、食塩の摂りすぎによる高血圧の予防などの効果があります。食塩はどうしても日本人が過剰に摂取してしまう栄養素なので、そんな皆さんにはぜひ意識してもらいたい栄養素です。
- その他
ごぼうは赤ちゃんの骨や歯、筋肉などの発達にも関与するマグネシウムや抗酸化作用により生活習慣病などのリスクを低減するポリフェノールなども豊富に含む食品です。
妊婦さんの栄養サポートに最適！ごぼうとぶなしめじの甘辛煮の簡単マタニティーレシピ
ごぼうとぶなしめじの甘辛煮の材料（2人分）
ごぼう 1/2本
ぶなしめじ 1/2株
にんじん 1/2本
しょうゆ 小さじ2杯
酒 小さじ2杯
砂糖 小さじ1杯
鰹節 少々
ごぼうとぶなしめじの甘辛煮のレシピ
- ごぼうを切って、しばらく水につけておく。
- しょうゆ、酒、砂糖、水50ccを鍋に入れ、加熱する。
- 沸騰したら、ごぼう、ぶなしめじ、にんじんを加える。
- 蓋をして5分中火で加熱し、蓋を開けて更に5分程度加熱したら、完成。
妊娠中の栄養管理に！プレママ、プレパパの夕飯メニューと栄養情報
夕飯メニュー
- （主食）親子丼
- （副菜）ごぼうとぶなしめじの甘辛煮
- （副菜）ミニトマト
本日の夕飯メニューの栄養情報
今回の夕食メニューでは、葉酸、カルシウム、ヨウ素が特に不足していました🐍
例えば、「ほうれん草のおひたし（葉酸）」、「冷奴（カルシウム）」、などを追加するとよりバランスの良い食事にできました🌈✨
本日のまとめ
今回のブログでは、妊婦のママに嬉しい栄養素を豊富に含むごぼうとぶなしめじの甘辛煮のレシピを紹介しました！
とても簡単ですので料理初心者のパパにもおすすめです💡
これからも、妊婦のママのための簡単レシピや栄養管理のポイントを発信していきますので、ぜひ参考にしてください🎶🎶
